Маленькие радости — Труагро (2023)

Документальный фильм «Menus-plaisirs — Les Troisgros» — это глубокое и чувственное исследование легендарного французского ресторана Troisgros, который был основан в 1930 году и на протяжении 55 лет непрерывно удерживает три звезды гида Мишлен, что является редчайшим достижением в мире высокой кухни. Картина фокусируется на семье Труагро, где дело перешло уже к четвёртому поколению. Дети основателей, Мари-Пьер и Мишеля, — сыновья Сезар и Лео — продолжают семейную традицию, но каждый по-своему: Сезар руководит флагманским рестораном «Le Bois sans feuilles» («Безлиственный лес»), сохраняющим звёзды Мишлен, а Лео управляет одним из двух других семейных ресторанов, «La Colline du colombier» («Холм голубятни»). Фильм не просто показывает процесс приготовления блюд, а ведёт зрителя по всей экосистеме, питающей ресторан: от ранних утренних походов на рынок за свежайшими продуктами до созревания сыров в специальных погребах, от ухода за собственным виноградником и фермой с мясным скотом до органического огорода прямо при ресторане. Это путешествие раскрывает философию «от поля до тарелки», внимание к каждой детали и ту страсть, которая превращает еду в искусство, а семейный бизнес — в живую легенду.